Kiste Tomaten 12,9 kg

Herkunft

‘RAF’ bedeutet „Resistent gegen Fusarium“. Es wurde in Frankreich vom Unternehmen Clause um 1961 durch Selektion aus dem Typ Marmande und anderen amerikanischen Linien mit Resistenz gegen den Pilz Fusarium entwickelt. Es wurde 1967 offiziell als Sorte registriert. Es ist kein F1-Hybrid, sondern eine Feldsorte, die aus künstlicher Selektion hervorgegangen ist. Obwohl historisch mit der Vega de Almería in Spanien verbunden, stammt es nicht aus den traditionellen valencianischen Sammlungen des IVIA oder des COMAV, wird aber in der Comunitat Valenciana kommerziell angebaut.

Merkmale

Pflanze mit semideterminiertem oder determiniertem Wuchs, mittlerer Wuchskraft; robustes Laub und normale Blätter; typische Tomatenblüten, außer der Empfindlichkeit der Frucht gegenüber übermäßiger Feuchtigkeit an den Schultern. Frucht von mittlerer Größe, Gewicht zwischen 100 und 250 g, rundlich bis leicht abgeflacht, mit tiefen Rippen („gerippt“) und sehr ausgeprägtem grünem Hals, der beim Reifen an der Basis bestehen bleiben kann. Dünne und etwas empfindliche Cuticula. Dichtes, fleischiges, saftiges Fruchtfleisch mit kleinen Samen. Außenfarbe intensiv grün mit dunklen Schultern; die Reifung schreitet von innen nach außen fort. Süßer Geschmack mit guter Säurebalance; in Analysen erreicht sie im optimalen Reifegrad etwa 6-9 ºBrix.

Erntezeit

Sie wird hauptsächlich im Winter und zu Beginn des Frühlings in Almería angebaut, obwohl ihre kommerzielle Verfügbarkeit sich bei Anbau unter Plastik verlängern kann. In der Comunitat Valenciana fällt das optimale Zeitfenster mit dieser Winter-Frühjahrs-Kampagne zusammen. Sie verträgt es nicht, nach vollständiger Reife lange am Baum zu bleiben, da sich die Qualität (Textur und Geschmack) schnell verschlechtert, nachdem der Punkt „pintón“ (grün-orange) erreicht ist. Am besten erntet man, wenn die rote Färbung an der Basis beginnt, genau beim ersten Farbumschlag, um den Geschmack zu maximieren.

Kulinarische Verwendung

Vor allem für den Frischverzehr geeignet: Salate, Gazpachos, Salmorejos, einfache Würzungen mit Öl und Salz. Nicht geeignet für Eintöpfe oder Küche, die längeres Kochen erfordert, da sie einen Teil ihrer feinen Textur verliert. Geschätzt wird sie wegen ihres aromatischen Geschmacks, ihrer Süße und ihrer knackigen Textur. In der mediterranen Gastronomie wird sie meist einfach in Scheiben mit nativem Olivenöl extra verzehrt. Sie wird gewöhnlich nicht für die industrielle Verarbeitung in großem Maßstab verwendet, kann aber für handwerkliche Säfte oder Gourmetprodukte bestimmt sein.

Agronomische Hinweise

Mittlere bis geringe Produktivität pro Pflanze; eine Pflanze liefert unter optimalen Bedingungen etwa 4-5 kg, deutlich weniger als kommerzielle Hybridsorten. Ausgeprägte Sortenalternanz, wenn gute Boden- und Bewässerungsbedingungen nicht eingehalten werden. Empfindlich gegenüber Kälte und übermäßiger Feuchtigkeit, besonders an den Schultern der Frucht; häufige Schädlinge wie Weiße Fliege, Blattlaus und Pilzkrankheiten; zeigt Resistenz gegen Fusarium (Fusarium oxysporum) in den Wurzeln. Geeignet als Veredelungsunterlage mit robusten Unterlagen, wenn eine höhere Resistenz gegen kranken Boden gewünscht ist. Begrenzte Nacherntefähigkeit: Die Fragilität der Frucht erfordert sorgfältige Handhabung; kurze Lagerfähigkeit, am besten kurzfristig frisch halten, ohne längere Kühlhauslagerung aufgrund der Empfindlichkeit der Schale und des schnellen Verlusts von Aroma und Textur.