Blutorangen Sanguinelli
Herkunft
Als Sanguinelli bekannte Sorte, spontane Mutation der Sorte Doble Fina, entdeckt 1929 in einem Obstgarten in Almenara, in der Provinz Castellón, Comunitat Valenciana. Als Elternsorte gilt Doble Fina („Blutgruppe“). Außer der Schreibvariante („Sanguinello/Sanguinelli“) in einigen kommerziellen Kontexten sind keine verlässlichen offiziellen Synonyme bekannt.
Merkmale
Baum mit mittlerer Wuchskraft, gedrungenem Wuchs, ohne Dornen; dichtes Laub von mittlerer bis kleiner Größe. Die Frucht ist mittelklein (100-130 g), ellipsoid mit einem Verhältnis Durchmesser/Höhe von ≈ 0,92; Durchmesser zwischen 56-62 mm; dünne Schale (3,6-4,7 mm), glänzend, orangefarben mit rötlichen Flecken, die mindestens die Hälfte der Oberfläche bedecken; Fruchtfleisch von rötlich-violetter Farbe, verteilt in den radialen Segmentwänden und an der Peripherie der Segmente; 2-4 Samen; reichlich Saft (≈ 43-47 % der Frucht), aromatisch, dunkelrot; sehr niedriger Limoningehalt; angenehm süß-säuerlicher Geschmack.
Erntezeit
In der Comunitat Valenciana beginnt die optimale Ernte Mitte Januar und erstreckt sich bis Ende März. Sie kann etwas länger am Baum bleiben, wenn Vorsichtsmaßnahmen gegen Fruchtfall getroffen werden, doch bei zu langer Hängezeit verliert sie an kommerzieller Qualität in Farbe und Festigkeit.
Kulinarische Verwendung
Sehr geeignet für den Frischverzehr aufgrund ihrer inneren Farbe und ihres aromatischen Geschmacks. Hervorragend für hochwertigen Saft wegen des hohen Saftgehalts, des ausgewogenen Geschmacks und der geringen Bitterkeit. Auch in der Industrie für Marmeladen und Konfitüren geschätzt wegen ihrer intensiven rötlichen Farbe und ihres Gehalts an Zitrusaromen; ihre Schale verleiht Kräutergewürze, die gut in Desserts und mediterranen Saucen harmonieren.
Agrotechnische Hinweise
Mittelhohe Produktivität, mit einer gewissen Neigung zum Alternieren der Ernten. Mäßige Empfindlichkeit gegenüber extremer Kälte am Baum (insbesondere Frost), obwohl kühle Nächte die Pigmentierung verstärken. Eine gute Haftung am Stiel ist erforderlich, um Fruchtfall zu vermeiden, wenn die Ernte verlängert werden soll. Vegetatives Muster ähnlich dem von Doble Fina; gutes Verhalten nach der Ernte und beim Transport. Kommerzielle Einschränkungen: etwas kleineres Kaliber als andere Sorten, variable Außenfarbe je nach Klima, Bedarf an sorgfältiger Pflege, um Färbung und gleichmäßige Qualität sicherzustellen.
Erntefenster
Außerhalb der Saison · Beginnt in 124 Tagen 19 feb → 15 märRichtwerte; können je nach Ernte und Wetter variieren.