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Wenn das Obst nach der Ernte nicht behandelt wird, hat das auch Risiken.

Wenn das Obst nach der Ernte nicht behandelt wird, hat das auch Risiken.

Ruth Palomero 5969 7. Dezember 2022

Wie wir in unserem Artikel “Die Haltbarkeit unserer Zitrusfrüchte” erklären, nehmen wir von Orangen frisch nach Hause keinen Einfluss auf die Lebensdauer des Obstes nach der Ernte. Weder entgrünen wir es, noch benutzen wir Fungizide oder andere Konservierungsmittel, ebenso wenig wie Wachse. Was sehr schön klingt, denn der/die Verbraucher*in kann natürlichere Orangen und Mandarinen von besserem Geschmack verzehren, birgt auch kommerzielle Risiken und bereitet uns manchmal Kopfzerbrechen.

Zuerst möchten wir vor allem unterstreichen, dass unsere Stammkund*innen äußerst zufrieden sind, wie man an den Kommentaren in Google feststellen kann, wo uns mehr als 250 Kommentare eine Durchschnittsnote von 4,9 geben, und das in einem so schwierigen Sektor wie dem unseren.

Seit mehr als einem Jahrzehnt verkaufen wir nun Zitrusfrüchte ohne Behandlung nach der Ernte. Im Allgemeinen sind wir sehr zufrieden mit unserer Arbeit. Wir haben viel gelernt und wir lernen immer noch weiter. Unsere Kund*innen sind normalerweise vom Geschmack unserer Orangen und unserem Service begeistert, aber es hat auch unangenehme Momente gegeben. In ein paar Hainen - nur sehr wenigen in Bezug auf die Gesamtmenge an Hainen, deren Obst wir verkaufen - sind Orangen mit sehr geringer Haltbarkeit gewachsen. Das liegt an unkontrollierbaren Faktoren, die am Obst weder bei der Ernte noch bei der Verpackung festgestellt werden können. Untragbar bei einem Einkauf von 10, 15 oder 20 Kilo. Das bereitet uns viel Kopfzerbrechen, denn eine Schachtel kann ein paar verfaulte Früchte enthalten, oder die Früchte halten weniger lang als erwartet, nachdem sie an ihrem Zielhaushalt angekommen sind. Wir kümmern uns um diese Verluste, wenn unsere Kund*innen uns das mitteilen, aber natürlich gefällt uns nicht, dass so etwas überhaupt passiert. Leider können wir sonst nichts dagegen unternehmen.

Der Herbstbeginn 2022 war untypisch in unserer Region. Wir waren viel höheren Temperaturen als normalerweise ausgesetzt, was dieses Problem verstärkt hat, vor allem bei den frühen Mandarinen: Orogròs und Oronules. Die Ernte war gering und von schlechterer Qualität, mit weniger saftigen Mandarinen, die weniger lang haltbar waren. Diese Knappheit hat bewirkt, dass sie erheblich teurer geworden sind und bis zu 14 € pro Kilo auf den europäischem Märkten gekostet haben. Auf jeden Fall ein schlechter Herbst für die Mandarinen.

Je weiter der Winter fortschreitet, desto mehr verschwindet das Problem, da die Temperaturen fallen und die Mandarinensorten widerstandsfähiger werden (vor allem die Sorte Clemenvilla).

Der traditionelle Handel umgeht diese Haltbarkeitsprobleme mittels Fungiziden und anderen Konservierungsmethoden, die das Ausbreiten von Fäulnis erregenden Pilzen und Bakterien verhindern.

Wir jedoch wollen unserer Linie treu bleiben. Wir glauben, dass es das Risiko wert ist, das wir bei einer kleinen Prozentzahl von Fällen eingehen, um natürlichere Orangen und Mandarinen anzubieten, die einfach besser schmecken. Wir hoffen dabei auf das Verständnis der Kund*innen und darauf, dass sie uns jedes auftretende Problem mitteilen, damit wir eine Lösung anbieten können und es nicht unsere Kund*innen sind, die das Risiko tragen müssen.